Tag: lunch

Groente koekjes

Groente koekjes

Groentes op een makkelijke, lekkere manier binnen krijgen? Dan moet je deze heerlijke groente koekjes/pannekoekjes eens proberen. Ze zijn echt super lekker en zitten een beetje tussen een pannenkoek en koek in.   Ingrediënten 75 gram kikkererwten meel (een andere meel soort kan ook)1 ei + 2 eiwitten1 courgette 1 tl oregano 1 tl kurkuma […]

Zoete Aardappel Pancakes

Zoete Aardappel Pancakes

Ik had wat zoete aardappel blokjes over en gerookte zalm in de koelkast en voilà! Een nieuw recept was bedacht, het is super gezond en laag in calorieën. Ook heel lekker met geitenkaas, honing en walnoten en het leuke is hij kan als ontbijt, lunch of diner (met een lekkere side […]

Hotspot Bertmans in Rotterdam

Hotspot Bertmans in Rotterdam

Op zoek naar de leuke plekjes van Rotterdam, werd ik meerdere malen getipt voor 1 restaurant: Bertmans. Bertmans is nou een typisch restaurant waar ik van hou. Aangezien ik tarwe- en lactosevrij moet eten zijn veel tentjes in Nederland lastig, vooral de lunchrooms, waar de menu kaart voor 90% bestaat […]

Broodloze Burger

Broodloze Burger

Klinkt niet sexy – maar dat is het wel. Dit is echt zo’n onwijs heerlijke burger, écht je mist het brood niet. In plaats van brood heb ik gekozen voor een groente, de zoete aardappel. Zo krijg je nog meer vitamines en mineralen binnen en houd je de bloedsuikerspiegel stukken […]

Zoete Aardappel Pizza

Zoete Aardappel Pizza

Een pizza gemaakt van (voornamelijk) zoete aardappel, klinkt dat goed of klinkt dat goed? Stukken gezonder dan de gewone pizza en vooral ZO lekker! Omdat men zo enthousiast reageerde op mijn instagram besloot ik hem meteen maar uit te werken, want dat is hij wel waard. Ik heb nog nooit […]

Zomerse Maaltijdsalade met Mango en Kip

Zomerse Maaltijdsalade met Mango en Kip

Super makkelijk, super snel en super lekker! Deze heerlijke zomerse maaltijdsalade zet je binnen no-time op tafel. Heerlijk met vers afgebakken (spelt)brood en een dipje. IngrediëntenVoor 2 personen300 gram biologische kipfilet (of evt. scharrel)kipkruiden (ik gebruik zo’n geweldig draaipotje met o.a. kurkuma, gember en grof zeezout)10 cherry tomaatjes, gehalveerd1 klein blikje […]

Appel havermoutbrood

Appel havermoutbrood

Iedereen kent natuurlijk wel de overheerlijke versie van Banana Bread/ Bananen Brood. Nou ik vond het hoog tijd om daar eens een hele andere variatie op te maken en dus kwam ik met dit recept op de proppen: een overheerlijk appel havermoutbrood! Dit recept roept meteen de typische vraag op: […]

Power Salade

Power Salade

Deze heerlijke vegetarische salade is echt een power maaltijdje, ik maak hem vaak voor onderweg (makkelijk mee te nemen in een tupperware bakje en een klein bakje voor de dressing die ik er dan bij doe). Door de avocado en de amandelen krijg je de benodigde goede vetten binnen en […]

Thaise Superfood Soep

Thaise Superfood Soep

 Bezig met “CLEAN-EATING”, een detox of gewoon op zoek naar een lekkere maar lichte maaltijd? Probeer deze heerlijke Thaise soep dan eens!   IngrediëntenVoor de kruidenpasta2 kleine uien, gesnipperd4 teentjes knoflook, uit de knoflookpers1 stukje verse gember, geraspt1 tl gemalen koriander1 tl komijn1 rode peper (zonder de pitjes als je niet van pittig […]

Kokos Quinoa bowl met Pinda dressing

Kokos Quinoa bowl met Pinda dressing

Ik wilde er eigenlijk: Zachte kokos quinoa groente bowl met pittige gember-kokos-pindadressing en cashewnoten van maken maar vond dat wel heel lang! 😉 Haha. Maar goed, dit was zo zo zó lekker dat ik het wel met jullie moest delen! Ik beloof je, MAAK HET!  Je krijgt er zeker geen […]