Kabeljauw Courgetti met Paprika en Ricotta Saus

Kabeljauw Courgetti met Paprika en Ricotta Saus

Zo lekker dit gerecht en het is ook nog eens razend snel gemaakt. Deze heerlijke spaghetti of courgetti (maar net wat je wilt) met een saus van 3 kleuren paprika en ricotta. YUM! 

Momenteel ben ik de dagen tot aan mijn vakantie aan het aftellen. Ik ga straks namelijk naar Rome met mijn vriend (en daarna nog een weekje naar Nice) en oh wat heb ik daar zin in. Ik ben gek op Italië en kan dus echt niet wachten, raak ook altijd zo geïnspireerd in andere landen en steden. Daarna kom ik altijd terug met enorm veel kook en bak inspiratie! Anyway, terug naar deze heerlijke pasta.. Ik bedacht deze heerlijke en gezonde maaltijd om alvast in de Italiaanse stemming te komen. Het is een super gezonde en voedzame maaltijd. Boordevol groentes, een beetje romig dankzij de ricotta en de kabeljauw is een geweldige vetarme proteïne soort. Geen kabeljauw in huis? Je kunt gerust een andere stevige witvis gebruiken. De combinatie van de saus met witvis is in ieder geval echt heerlijk.

Geniet ervan!

Ingrediënten (voor 4 personen)
500 gram kabeljauw
2 grote witte uien
3 paprika’s (verschillende kleuren)
3 wortels
2 blikken gepelde tomaten
1 blikje tomatenpuree
125 gram ricotta
2 teentjes knoflook
1 tl paprika poeder
1 tl salie
1 tl kurkuma
1 el balsamico azijn

overig:
Olie
Spaghetti of Courgetti

Bereiding
Snipper de ui en snijd de paprika en wortels in kleine blokjes.

Zet een grote wok of hapjespan op het vuur, verhit een eetlepel olie in de pan en bak de uien glazig. Voeg dan de knoflook en de kruiden toe en bak dit 1 minuut mee. 

Voeg dan ook de groente toe en roerbak dit alles tot de paprika en wortel een kleurtje krijgen. Voeg dan de gepelde tomaten toe en een scheutje water en maak met een pollepel de tomaten stuk. Voeg de balsamico azijn toe en breng het geheel aan de kook. Laat dit 5 minuten staan en doe dan een deksel op de pan om het verder te laten sudderen.

Kook ondertussen je pasta gaar en/of maak spirelli van je courgette. 

Pak dan een grote pan voor je vis en doe ook hier wat olie in. Kruid de vis met zout en peper en bak deze in de pan aan beide kanten goudbruin en gaar. Maak af met scheutje citroensap. 

Voeg de ricotta toe aan de saus, zout en peper en breng het goed op smaak. Ik hou van pittig dus doe ook altijd wat chili poeder. 

Serveer de pasta met de saus, stukjes kabeljauw en eventueel wat verse basilicum en parmezaanse kaas schaafsel.

Enjoy!

8 Comments

  1. I am the proprietor of JustCBD Store label (justcbdstore.com) and I am currently looking to broaden my wholesale side of company. I am hoping someone at targetdomain share some guidance . I considered that the most suitable way to do this would be to talk to vape shops and cbd retail stores. I was hoping if anybody could suggest a trustworthy website where I can buy CBD Shops B2B Companies I am already checking out creativebeartech.com, theeliquidboutique.co.uk and wowitloveithaveit.com. Not exactly sure which one would be the most suitable choice and would appreciate any guidance on this. Or would it be simpler for me to scrape my own leads? Ideas?

  2. You need to take part in a contest for one of the best sites on the web. I will recommend this website!

  3. After exploring a handful of the blog posts on your website, I truly appreciate your technique of writing a blog. I book marked it to my bookmark website list and will be checking back in the near future. Please visit my website too and let me know your opinion.

  4. I blog often and I really appreciate your content. This great article has really peaked my interest. I’m going to take a note of your blog and keep checking for new details about once per week. I opted in for your Feed too.

  5. Hey there! I simply would like to offer you a huge thumbs up for the great info you’ve got here on this post. I will be returning to your website for more soon.

  6. Aw, this was an incredibly nice post. Finding the time and actual effort to produce a very good article… but what can I say… I procrastinate a lot and don’t manage to get anything done.

  7. Excellent blog you have here.. It’s difficult to find good quality writing like yours these days. I honestly appreciate people like you! Take care!!

  8. I seriously love your site.. Great colors & theme. Did you make this web site yourself? Please reply back as I’m looking to create my own personal website and would love to find out where you got this from or what the theme is called. Thank you!

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*