Crunchy Crunola

Crunchy Crunola

Waarschijnlijk heb je het op mijn instagram voorbij zien komen, ik heb weer iets nieuws bedacht; Crunola! Granola bestond al haha, want het is eigenlijk een soort granola variant, maar dan geheel gluten vrij, zonder toegevoegde olie en op basis van gekookte quinoa en geroosterd boekweit genaamd Kasha. Perfect ontbijtgraan dus!

(Ik gebruik zelf nu meestal cups voor afmetingen, zo simpel! Je koopt zo’n mini tool van 1/4e tot 1 cup maat en dan schep je zo de ingrediënten erin, in plaats van nauwkeurig blijven wegen. Mocht je dit vervelend vinden let me know!)

Ingrediënten

3 1/4e cups gekookte quinoa
2 cups kasha
1 cup amandelen, grofgehakt
1 cup hazelnoten, pecan noten of cashes, grof gehakt
1/4e cup lijnzaad
1/2 cup honing of ahorn siroop
3 eiwitten
1 el vanille extract
1 el kaneel
snuf himalaya zout
flinke hand rozijnen of ander gedroogd fruit naar wens (ik deed gedroogde vijgen in stukken en rozijnen)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

In een grote kom meng je de quinoa, noten en lijnzaad. Voeg dan de honing, eiwitten, kaneel en vanille en het zout toe en meng tot alles een goed geheel is.

Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bakplaat. Bak voor 35-50 minuten, afhankelijk van je oven.

Hussel elke 10 minuten alles even wat los van elkaar (tenzij je graag grote brokken wilt dan lijkt het meer op de ouderwetse crunchy). Maar zorg er voor dat het aan alle kanten goud bruin wordt.

Laat hem uit de oven even afkoelen en strooi over je yoghurt of smoothie!

 

crunola2

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*