Diner

Vispakketje met Courgetti en gepofte tomaatjes

Vispakketje met Courgetti en gepofte tomaatjes

Dit is echt een overheerlijk recept, makkelijk te maken en super gezond. Dus een ideaal maaltijdje voor doordeweeks waarmee je zelfs nog indruk kan maken! De vispakketjes zijn gemaakt met kabeljauw, maar een andere stevige witvis kan natuurlijk ook.  Ingrediënten 2 stukjes kabeljauw2 courgettes200 gram doperwten250 gram cherry tomatenverse basilicum1 rode […]

Zoete Aardappel Pancakes

Zoete Aardappel Pancakes

Ik had wat zoete aardappel blokjes over en gerookte zalm in de koelkast en voilà! Een nieuw recept was bedacht, het is super gezond en laag in calorieën. Ook heel lekker met geitenkaas, honing en walnoten en het leuke is hij kan als ontbijt, lunch of diner (met een lekkere side […]

Pastinaak en Pompoen Soep

Pastinaak en Pompoen Soep

Simpel, Lekker, Gezond. Ik hou van soep en had net wat pastinaken gekocht en een halve pompoen over die ook echt op moest en zodoende bedacht ik dit heerlijke recept voor pastinaak en pompoensoep! Extra lekker door zelf met een dunschiller pastinaak chips uit de oven te maken en die er […]

Chili sin Carne met geroosterde zoete aardappel

Chili sin Carne met geroosterde zoete aardappel

Al het goede en lekkere in 1 kom. Proteïne van de bonen, de vitamine rijke zoete bataat en de romige goede vetten van de avocado. Daar mag een crunchy nacho chipje gemaakt van maïs best bij voor een ultiem guilt-free comfort maaltijdje! Tip: dit heerlijke maaltijdje is het lekkerst als […]

Salade bowl met zoete aardappel, avocado en dadel

Salade bowl met zoete aardappel, avocado en dadel

Dit heerlijke recept verzon ik met de geroosterde zoete aardappel die ik over had van de dag ervoor. En de rest had ik in huis! ideaal, voedzaam, gezond en bovenal héél lekker! Ingrediënten1/4e komkommer, in 4en5 cherry tomaatjes, gehalveerdHandje geroosterde zoete aardappel, in schijfjes1 medjoul dadel, in stukjes2 handjes sla […]

Quinoa met avocado en ei

Quinoa met avocado en ei

Na de feestdagen ook zo’n zin om even vleesloos, gezond, voedzaam en lekker te eten? Dit is een detox proof gerechtje voor de lunch of het avondeten. Zo gemaakt!  Ingrediënten2 bio eitjes1/4e cup quinoa1/2e cup groente bouillonzaden/noten mix5 cherry tomaatjes, gehalveerd1/2 avocado  1/2 teen knoflook  verse kruiden zoals basilicumextra vergine […]

Kerst: Gevulde Kipfilet

Kerst: Gevulde Kipfilet

Dit is zo’n heerlijk maaltijdje en leuk als je een beetje indruk wilt maken, wanneer je voor iemand kookt! Ideaal dus voor kerst als hoofdgerecht. Het ziet er namelijk super fancy uit, het smaakt heerlijk én het leukste: super simpel om te maken! Ingrediëntenvoor 4 personen 4 kleine kipfilets 75 gram gedroogde […]

Heerlijke ovenschotel

Heerlijke ovenschotel

Oh zoals jullie wellicht al gezien hadden in mijn eetdagboekje maakte ik een heerlijke ovenschotel klaar! Hij lijkt een klein beetje op de Britse Pie’s, maar dan natuurlijk véél gezonder. Omdat ik steeds vaker naar vegetarisch eten neig, maakte ik hem met vegetarisch gehakt. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon […]

Oosterse Stamppot met Thaise Sticks

Oosterse Stamppot met Thaise Sticks

Als je geen tarwe kan eten (of je wilt het niet eten) dan merk je dat het af en toe best lastig is wanneer je vegetarische vleesvervangers wilt kopen in de supermarkt. Ondanks het feit dat de supermarkten tegenwoordig al een enorm ruim assortiment hebben, zitten veel van deze vleesvervangers vol […]