Carrot cake havermoutpap

Met dit recept is het net alsof je carrot cake eet, en dat ‘s ochtends vroeg. Maar uiteraard is deze versie wel veel gezonder. en helemaal ontbijt-proof.

Ingrediënten
voor 1 portie

45 gram havermout
1 geraspte waspeen
200 ml kokosmelk
1 appel
1 tl koekkruiden
Noten of zaden naar wens
extra kaneel om te bestrooien
2 el rozijnen

Bereiding
Rasp de helft van de appel. Breng dan de havermoutpap met de kokosmelk aan de kook en voeg de geraspte appel en de waspeen toe.

Zet op laag vuur en laat pruttelen tot de havermout gaar is. Roer dan de kruiden en de rozijnen erdoor.

Doe de pap in een schaal en garneer met schijfjes appel (die je snijd van de andere helft van de appel), een snuf kaneel en wat noten en/of zaden naar wens.