Zomerse Maaltijdsalade met Mango en Kip

Zomerse Maaltijdsalade met Mango en Kip

Super makkelijk, super snel en super lekker! Deze heerlijke zomerse maaltijdsalade zet je binnen no-time op tafel. Heerlijk met vers afgebakken (spelt)brood en een dipje.

Ingrediënten
Voor 2 personen
300 gram biologische kipfilet (of evt. scharrel)
kipkruiden (ik gebruik zo’n geweldig draaipotje met o.a. kurkuma, gember en grof zeezout)
10 cherry tomaatjes, gehalveerd
1 klein blikje mais
1/4e komkommer, in blokjes
1/2e  avocado, eetrijp
1/2e verse mango, in blokjes,
zakje veldsla
walnoot olie
zout en peper
citroensap

Evt. verse platte peterselie

Bereiding
Kruid de kipfilet en gril (of bak) de kipfilet goudbruin, mals en gaar.

Pak je bord en leg de ingrediënten er in. Begin met een flinke hand sla, daarop de mais, cherry tomaatjes, komkommer, avocado en mango.

Snijd nu de kipfilet in reepjes en leg erbovenop.

Besprenkel de salade met een scheutje citroensap, een flinke eetlepel walnoot olie en bestrooi met grof zeezout en wat peper. 

Done! Enjoy

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*