Tag: vegetarisch

Processed with VSCO with a5 preset

A Models Food Diary – Rikie

Rikie is al jaren lang model en heeft over de hele wereld al wel gewerkt, van Nederland tot Kaapstad! Zo sleepte ze onder andere leuke klussen binnen voor Balmain, Guess en Nike!   Maar eerst even voorstellen:  Mijn naam is Rikie vos en ik woon in Eindhoven. Ik was 15 of 16 […]

Pasta Salade met Geroosterde Groente

Pasta Salade met Geroosterde Groente

Helemaal nu het weer warmer en warmer begint te worden – zomer ben je er al? – heb ik meer en meer de behoefte aan salades. Mensen in mijn omgeving noemen mij al vaak konijntje, omdat ik zoveel salade eet. Ik kan er niets aan doen, ik vind het gewoon […]

Veggie Burger van Witte Bonen en Zoete Aardappel

Veggie Burger van Witte Bonen en Zoete Aardappel

Onlangs zag ik dat er ook verse bonen te verkrijgen zijn in de supermarkt. Ik maak eigenlijk alles altijd zelf, maar kikkererwten en bonen weken doe ik dan weer eigenlijk nooit. Misschien wel op het moment dat ik mijn droomhuisje vind en dan een mega grote keuken en koelkast heb, […]

Hotspot Fresh Cooked in Maastricht

Hotspot Fresh Cooked in Maastricht

Toen ik voor werk in Maastricht zat, was ik even aan het googlen tijdens mijn pauze. As always was ik benieuwd wat er in het zuiden zou worden aangeboden op het gebied van gezonde voeding. Bizar genoeg zag ik ook dat op Maandag zo goed als alles dicht was – […]

Pompoen & Pastinaak puree met gebakken Paddestoelen

Pompoen & Pastinaak puree met gebakken Paddestoelen

Dit recept is perfect voor een regenachtige middag. Zo’n dag dat je alleen maar behoefte hebt aan comfort food/troost voer maar dan wel zonder de nodige calorieën.   Deze puree is romig, zacht en vol van smaak. De de paddestoelenerbijgeven net dat beetje extra als combinatie en natuurlijk de nodigeproteïne. Je […]

Groente balletjes met geitenkaas en walnoten

Groente balletjes met geitenkaas en walnoten

Ik ben echt gék op vegetarische balletjes zoals falafel bijvoorbeeld, alleen zitten de kant-en-klare balletjes altijd vol met rommel en maar weinig eiwitten. Daarnaast heb ik altijd enorm veel groente pulp over van de slowjuicer wanneer ik weer lekkere sappen maak. Vaak doe ik deze door cakes, muffins of pannenkoeken maar […]

Zoete Couscous salade van bloemkool

Zoete Couscous salade van bloemkool

Ik hou van zoet – vandaar mijn obsessie met zoete aardappel, pompoen en pastinaak. Van de week kwam ik thuis na een paar dagen werken in Amsterdam. Ik had maar weinig in mn koelkast en had mega zin in pompoen of zoete aardappel maar die had ik niet… Ik besloot […]

Selderij salade bootjes met goji bessen

Selderij salade bootjes met goji bessen

Dit is zo’n onwijs heerlijk, makkelijk, snel en gezond gerecht! Ideaal als bijgerecht maar ook als lunch met bijvoorbeeld wat walnoten en geitenkaas of met noten, gerookte kip of gebakken gamba’s.  Enjoy! Ingrediënten 1/2 knolselderij2 middelgrote wortels1 appel1 el citroensaphandje goji bessenlittle gem sla blaadjes dressing1 el mayonnaise2 el kwark/yoghurt1 el […]

Groente koekjes

Groente koekjes

Groentes op een makkelijke, lekkere manier binnen krijgen? Dan moet je deze heerlijke groente koekjes/pannekoekjes eens proberen. Ze zijn echt super lekker en zitten een beetje tussen een pannenkoek en koek in.   Ingrediënten 75 gram kikkererwten meel (een andere meel soort kan ook)1 ei + 2 eiwitten1 courgette 1 tl oregano 1 tl kurkuma […]

Pastinaak en Pompoen Soep

Pastinaak en Pompoen Soep

Simpel, Lekker, Gezond. Ik hou van soep en had net wat pastinaken gekocht en een halve pompoen over die ook echt op moest en zodoende bedacht ik dit heerlijke recept voor pastinaak en pompoensoep! Extra lekker door zelf met een dunschiller pastinaak chips uit de oven te maken en die er […]