Selderij salade bootjes met goji bessen

Selderij salade bootjes met goji bessen

Dit is zo’n onwijs heerlijk, makkelijk, snel en gezond gerecht! Ideaal als bijgerecht maar ook als lunch met bijvoorbeeld wat walnoten en geitenkaas of met noten, gerookte kip of gebakken gamba’s. 

Enjoy!

Ingrediënten 
1/2 knolselderij
2 middelgrote wortels
1 appel
1 el citroensap
handje goji bessen
little gem sla blaadjes

dressing
1 el mayonnaise
2 el kwark/yoghurt
1 el agave
1/2 tl kurkuma
1 tl kerrie
1/2 tl paprika 
zout en peper

Bereiding
Schil de knolselderij en was de wortels. Doe ze in een food processor of rasp ze zelf. Rasp dan de appel en voeg dit bij de geraspte selderij en wortel. 

Besprenkel met het citroensap. 

Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje. Strooi de goji bessen door de salade en roer even om. Serveer zo of leuk in een little gem sla blaadje. 

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*