Salade van Spinazie, Mozzarella en Aardbei

Salade van Spinazie, Mozzarella en Aardbei

Dag lieve mensen!!

Allereerst SORRY, SORRY, sorry dat ik wat minder post dan normaal. Maar zoals jullie weten zit ik nu sinds een weekje in Kaapstad en naast het feit dat ik vooral buiten de deur eet heb ik ook niet veel tijd en ben ik maar weinig thuis!! šŸ˜‰

Ik leef hier op de meest lekkere salades, smoothies en havermout creaties en doe aan yoga. Even wat anders dan mijn krachttrainingen bij de gym, maar ook geen duffe en saaie yoga. Nee, ZWETEN dat je doet!!! Ik doe voornamelijk power yoga in een verwarmde ruimte van 30 graden en echt.. je verbrandt wel tussen de 600-700 Ā calorieĆ«n per workout. Hoe goed is dat?

Maar goed, hoog tijd voor een receptje en dit klinkt misschien heel raar maar dit was een van de meest geweldige diners ooooit! Zo makkelijk en zo lekker en ook niet onbelangrijk.. zo klaar ;-))

Ingrediƫnten

1/2 avocado
1 el sesamzaadjes
een flink stuk goede kwaliteit mozzarella
handje aardbeien
1/4e komkommer
grote hand rucola en spinazie als salade mix
1/4e rode ui
3 el amandel schaafsel

voor de dressing
olijfolie, balsamico azijn, zout, peper en honing mengen tot een dressing.

Bereiding

Snijd de aarbeiden doormidden, scheur de mozzarella in stukjes, snijd de komkommer in plakjes en de ui in kleine stukken. Meng met de spinazie en rucola tot een geheel. Bak in een droge koekenpan de amandelen tot ze iets goudbruin kleuren en strooi met een eetlepel sesamzaadjes over de salade. Maak het af met je dressing en enjoy!

One Comment

  1. Ziet er echt heerlijk uit!

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*