Recepten

‘Raw’ Citroen Kokos Bites

‘Raw’ Citroen Kokos Bites

Deze frisse gebakjes zijn perfect voor de zomer! De zoete smaak van de kokos gaat super samen met het zure van de citroen en de mooie kleur van de bites zijn te danken aan een snuf van de superfood kurkuma. De slices zijn niet alleen heel lekker, maar ook nog eens voedzaam, glutenvrij […]

wortelsoep

Heerlijke Wortelsoep met Sinaasappel

Maar weinig dingen zijn soms zo lekker en gemakkelijk als een soepje. En deze romige wortelsoep is echt super lekker! Hij is licht pittig en een beetje zoet door het raspen van de sinaasappelschil.  Het fijne van soep is, dat je hem zo kan aanpassen naar je smaak. Houd je […]

Easy Salade Zonder Sla

Easy Salade Zonder Sla

Een salade zonder sla? Yep! Ideaal als je restjes in huis hebt (maar geen sla) of wanneer je onderweg bent en een gezonde lunch mee moet. Sla wordt namelijk altijd wat slapper. Voor deze heerlijke salade heb je maar een paar ingrediënten nodig, varieer hier gerust mee. Dan is het […]

Wrap met BBQ Kip, avocado salsa en yoghurt dressing

Wrap met BBQ Kip, avocado salsa en yoghurt dressing

Zoals je al zag in een van mijn eerdere posts wilde ik kip razendsnel marineren. Dit kan dus met de Foodsaver, waarmee je de zak (waarin je je product stopt) vacuüm afsluit en dus trekken alle smaken razendsnel in je vis of vlees. Het resultaat? Mega mals en smaakvol vlees! […]

courgetti

Courgetti Avocado Pesto en Kip

Courgetti maken is fantastisch. Je krijgt met groot gemak een extra portie groente naar binnen en het is een stuk slanker en lichter dan een bord pasta (ook al is dit op zijn tijd ook gewoon heel lekker ;-)).  Dit gerechtje heb ik overigens niet helemaal zelf bedacht, want het werd […]

Healthy Appeltaart Cake

Healthy Appeltaart Cake

 Omdat ik weer een aantal dagen onderweg zou zijn en ik mijn vorige bananenbrood binnen 3 dagen op had was het hoogst tijd om weer iets nieuws te bakken. Mijn rijpe bananen waren op en ik had eigenlijk ook wel zin in iets anders. Ik had wel heel veel appels in […]

bananenbrood

Chai Bananenbrood

Onlangs ontving ik in de Healthbox een potje heerlijke Chai Tea kruiden mix van Green Gypsy. Nou kun je daar uiteraard heerlijke thee mee maken, maar aangezien ik flink wat rijpe bananen had liggen dacht ik waarom niet een Chai Bananenbrood? Deze versie is lactose en glutenvrij. En LEKKER dat het […]

Zoete Aardappel Rösti

Zoete Aardappel Rösti

Ok, dit gerechtje heb ik bedacht naar aanleiding van een heerlijke lunch maal bij Bertmans in Rotterdam. Daar bestelde ik namelijk zoete aardappel rösti, aangezien ik nog steeds verslaafd ben aan deze superfood groente. Zoete aardappel is namelijk niet alleen heel lekker, het is ook nog eens mega gezond!  Dit gerechtje […]

Mediterraanse Kipgehakt Balletjes

Mediterraanse Kipgehakt Balletjes

Wie is er niet dol op gehaktballen? Nou mijn vent in ieder geval wel! Maar aangezien de ouderwetse gehaktbal vaak niet heel gezond is (lees: gemengd gehakt is vaak vrij vet en dan zit er ook nog eens vaak heel veel paneermeel in en wordt het gebakken met een lading jus) […]

Pasta Salade met Geroosterde Groente

Pasta Salade met Geroosterde Groente

Helemaal nu het weer warmer en warmer begint te worden – zomer ben je er al? – heb ik meer en meer de behoefte aan salades. Mensen in mijn omgeving noemen mij al vaak konijntje, omdat ik zoveel salade eet. Ik kan er niets aan doen, ik vind het gewoon […]