Diner

Quiche met gerookte zalm

Quiche met gerookte zalm

Weer zo’n lekker paasgerecht, dit keer een hartige taart met gerookte zalm, doperwten, tomaatjes en verse dille. En het leuke is, iedereen kan hem eten want hij is gluten én lactose vrij.  In plaats van een kant en klare deeg, kies ik voor een low carb deeg op basis van […]

Pompoen & Pastinaak puree met gebakken Paddestoelen

Pompoen & Pastinaak puree met gebakken Paddestoelen

Dit recept is perfect voor een regenachtige middag. Zo’n dag dat je alleen maar behoefte hebt aan comfort food/troost voer maar dan wel zonder de nodige calorieën.   Deze puree is romig, zacht en vol van smaak. De de paddestoelenerbijgeven net dat beetje extra als combinatie en natuurlijk de nodigeproteïne. Je […]

Rundvlees Tajine met courgette, pompoen en pruimen

Rundvlees Tajine met courgette, pompoen en pruimen

Deze heerlijke tajine is heerlijk, kies wel echt voor een stuk goed vlees dan kies je niet alleen bewust maar dat proef je ook echt terug. Dit gerecht is ook maar weinig werk, maaaaaar je moet wel even geduld hebben. Hij is namelijk het lekkerst als het zo’n 2 uur […]

Groente balletjes met geitenkaas en walnoten

Groente balletjes met geitenkaas en walnoten

Ik ben echt gék op vegetarische balletjes zoals falafel bijvoorbeeld, alleen zitten de kant-en-klare balletjes altijd vol met rommel en maar weinig eiwitten. Daarnaast heb ik altijd enorm veel groente pulp over van de slowjuicer wanneer ik weer lekkere sappen maak. Vaak doe ik deze door cakes, muffins of pannenkoeken maar […]

Biologische Provençaalse Kippendij uit de oven

Biologische Provençaalse Kippendij uit de oven

Voor dit heerlijke ovengerecht hoef je maar weinig moeite te doen. Je doet alle ingredienten bij elkaar, doet het in de oven en na een beetje geduld ben je klaar! Serveer met wat gekookte quinoa of zoete aardappel frietjes en broccoli – zo eet ik het zelf het liefst.  Ingrediënten4 […]

Romige Pompoensoep met rivierkreeftjes

Romige Pompoensoep met rivierkreeftjes

Dit is een soep die ik minimaal 1 keer in de 2 week maak, soms zonder rivierkreeftjes maar dan strooi ik er extra geroosterde noten/zaden op of ik doe het met biologische stukjes kip. Kies waar jij zin in hebt maar probeer hem zeker uit, krijg je geen spijt van! […]

Zoete Couscous salade van bloemkool

Zoete Couscous salade van bloemkool

Ik hou van zoet – vandaar mijn obsessie met zoete aardappel, pompoen en pastinaak. Van de week kwam ik thuis na een paar dagen werken in Amsterdam. Ik had maar weinig in mn koelkast en had mega zin in pompoen of zoete aardappel maar die had ik niet… Ik besloot […]

Vispakketje met Courgetti en gepofte tomaatjes

Vispakketje met Courgetti en gepofte tomaatjes

Dit is echt een overheerlijk recept, makkelijk te maken en super gezond. Dus een ideaal maaltijdje voor doordeweeks waarmee je zelfs nog indruk kan maken! De vispakketjes zijn gemaakt met kabeljauw, maar een andere stevige witvis kan natuurlijk ook.  Ingrediënten 2 stukjes kabeljauw2 courgettes200 gram doperwten250 gram cherry tomatenverse basilicum1 rode […]

Zoete Aardappel Pancakes

Zoete Aardappel Pancakes

Ik had wat zoete aardappel blokjes over en gerookte zalm in de koelkast en voilà! Een nieuw recept was bedacht, het is super gezond en laag in calorieën. Ook heel lekker met geitenkaas, honing en walnoten en het leuke is hij kan als ontbijt, lunch of diner (met een lekkere side […]

Pastinaak en Pompoen Soep

Pastinaak en Pompoen Soep

Simpel, Lekker, Gezond. Ik hou van soep en had net wat pastinaken gekocht en een halve pompoen over die ook echt op moest en zodoende bedacht ik dit heerlijke recept voor pastinaak en pompoensoep! Extra lekker door zelf met een dunschiller pastinaak chips uit de oven te maken en die er […]