Appel Cake Bites

Appel Cake Bites

Om mijn lieve boekers van Max Models te verrassen wilde ik een lekkere en gezonde snack maken. De vorige keer had ik een bananencake gebakken die goed in de smaak viel en deze keer wilde ik iets nieuws uit proberen. Het werd deze mega lekkere 100% guilt free appel cake bites. Met zo’n 80 kcal per stuk, vol eiwitten, langzame koolhydraten is dit een snack die je mega happy maakt!

Ingrediënten
2 kleine zoete appels
65 gram boekweitmeel
55 gram havermeel
75 gram amandelmeel
2 tl bakpoeder
2 tl kaneel
200 gram magere kwark of soja yoghurt
100 gram medjoul dadels
2 el agave
1 1/4e scoop vanille proteïne poeder (organic) OF extra dadels
snuf zout
4 eieren (biologisch)

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. 

Meng in een kom de meel, bakpoeder, zout, kaneel en vanille poeder in een kom. 

Mix in een mini mixer/blender  de eieren met de kwark en dadels tot het goed gemengd is. Voeg dan dit toe met de mixer aan de droge ingrediënten en meng tot het een kleverige deeg is. 

Pak een grote brownie bakvorm en besmeer met olie zodat de cake niet aankoekt. Schep daarin het deeg egaal over de bodem (dit is ff een werkje want het is plakkerig). Snijd de appel in plakjes en druk de schijfjes in het deeg. 

Bestrooi de cake met wat extra kaneel en dan schuif je hem in het midden van de oven. 

Bak de cake in 35 minuten goudbruin en gaar af. Even afkoelen en ENJOY! 

Tip: proef altijd even of je het deeg zoet genoeg vind. Voeg liever naar smaak minder zoet toe dan dat je hem straks té zoet hebt. Dit verschilt maar net naar smaak. Overigens wanneer je soja yoghurt gebruikt dan is je cake sowieso al zoeter dan met kwark dus houd dat even in de gaten. 

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*