Aardbeien kwarktaart

Aardbeien kwarktaart

Sorry, eigenlijk heel misleidend deze titel, want het is eigenlijk geen kwark taart.  Er zit namelijk geen kwark in deze heerlijke aardbeien taart, waardoor hij voor  mensen met een lactose intolerantie een waar feest is. In plaats van kwark heb ik namelijk soja yoghurt gebruikt. Maar maak hem! Hij is overheerlijk en 100% guilt free. 

Ben je vegan? Maak de taart dan volledig van soja yoghurt en gebruik agar agar in plaats van gelatine. Wil je toch liever kwark gebruiken? Dan vervang je de soja yoghurt voor kwark, let er dan wel op dat je hem iets meer zoet want soja yoghurt is van nature zoeter.

Ingrediënten

Voor de bodem 
15 el havermout
15 el amandelmeel
5 el kokosolie
2 el heet water
1 tl koekkruiden
1 tl vanille aroma
4 dikke ontpitte medjoul dadels (iets meer dan 100 gram ongeveer)
snufje zout

Voor de taartvulling
800 gram soja yoghurt (alpro naturel)
200 gram roomkaas light
1 el vanille aroma
3 volle el agave
225 gram diepvies aardbeien
12 gelatine blaadjes
scheutje water

extra
verse aardbeien ter garnering

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Doe de honing met de diepvries aardbeien in een kleine steelpan op het vuur en breng zachtjes aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg dan de gelatine blaadjes toe. Wacht tot het is opgelost en blend/mix het dan tot een aardbeien puree. Zet opzij om wat af te koelen.

Meng alle ingrediënten voor de taartbodem in een staafmixer/foodprocessor tot een geheel. Voeg eventueel wat meel toe als het te plakkerig is of juist wat water als het te droog is. Het hoort iets plakkerig te zijn, maar zeker niet te vochtig zodat je het goed kan vasthouden. 

Pak een springvorm en bekleed deze met bakpapier. Druk nu het taartbodem mengsel op de bodem aan en verdeel deze goed. Zet de springvorm voor 20 minuten in de oven tot de bodem gaar en goudbruin is gekleurd.

Meng ondertussen met een mixer/food processor de soja yoghurt met de roomkaas en de vanille. 

Pak nu het afgekoelde aardbei puree erbij en meng deze nu met het yoghurt mengsel tot een glad geheel. Proef en dan kan je eventueel naar smaak wat extra zoeten (als je echt een enorme zoetekauw bent).

Stort het yoghurt mengsel op de taartbodem en zet de taart in de koelkast weg, laat deze minimaal 4 uur koel staan.

Garneer de taart met wat verse aardbeien en aanvallen maar!

 

One Comment

  1. Hoeveel agar agar heb je nodig als je geen gelatine gebruikt?

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*